Terre della Baronia '20 Bianco DOP Sicilia 750 ml

Terre della Baronia Bianco 2020 - Sicilia DOP

Un terroir unico le Terre della Baronia con le sue 9 aree e relative sub aree. L’area Garcitella dove coltiviamo questa selezione di Catarratto Lucido offre un ambiente particolarmente adatto alla valorizzazione delle caratteristiche di questa varietà. Qui le viti danno vita a grappoli che regalano aromi di frutta tropicale matura ricca di sfumature, con una maggiore verticalità e una evidente dorsale acidica.

Di un bel colore giallo paglierino intenso con riflessi verdi. Al naso evidenti note di frutta bianca, pera matura e melone bianco, chiude con un finale complesso dove emergono una speziatura da vegetale aromatico che ricorda molto la melissa. Al palato evidenzia una struttura importante, valorizzata da una bella nota acidica che sostiene la persistenza gustativa.

AGRICOLTURA: regime Biologico Certificato
UVE: Catarratto Lucido
VIGNETI: Garcitella Alta
ETA’ MEDIA VIGNETI: oltre i 15 anni
TIPOLOGIA TERRENO: altopiano di origine marnosa con elevata componente
argillosa fortemente calcarea
SISTEMA ALLEVAMENTO: guyot
CEPPI PER ETTARO: oltre 5600
RESA PER ETTARO: 90 Q
EPOCA DI RACCOLTA: metà settembre
MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: in assenza di ossigeno
MATURAZIONE: in acciaio per circa 4 mesi. Affinamento finale in bottiglia
ALCOL: 13 % vol
ABBINAMENTO: antipasti e primi piatti di pesce e verdure, secondi di pesce e
formaggi freschi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 °c circa
POTENZIALE INVECCHIAMENTO: prolungato oltre i 3 anni

IL LAVORO IN CANTINA
Al fine di esaltare l’espressione tiolico - tropicale del Catarratto, le uve vengono pressate intere in atmosfera controllata, completando tutto il ciclo produttivo fino
all’imbottigliamento al riparo totale dell’ossigeno.